La Cucina di Gaia!

Ingredienti per 4 persone:

• 150 gr di lonza di maiale macinata
• 150 gr di polpa di vitello macinata
• due uova
• 50 gr di pancarrè
• un ciuffo di prezzemolo
• un ciuffo di basilico
• 20 gr di parmiggiano grattuggiato
• 30 gr di provola affumicata
• 400 gr di passata di pomodoro
• 100 gr di olio di oliva
• una cipolla piccolina
• 3 cucchiaini di farina bianca
• sale e pepe quanto bastano …

Preparazione:

1. Mescolate carni e formaggio.
2. Tritate il pancarrè con il prezzemolo pulito.
3. Una volta lavato, mettetelo in una larga terrina.
4. Tritate la provola e unitela al composto insieme al parmigiano grattugiato.
5. Unite le carni, le uova, un pizzico di sale, il pepe e amalgamate bene.
6. Modellate l’impasto ottenuto con le mani inumidite in tante polpettine piccolissime e infarinatele.
7. Sbucciate e tritate la cipolla. Mettetela in una larga padella e fatela rosolare nell’olio per 3 minuti.
8. Aggiungete la passata di pomodoro, 50 cc. di acqua, il basilico, il sale e fate cuocere per 5 minuti.
9. Unitevi le polpettine e fatele cuocere per 30 minuti circa.
10. Cuocete per 10 minuti in abbondante acqua già salata i fusilli.
11. Scolateli, trasferiteli in una zuppiera e conditeli con le polpettine e il loro sugo.
12. Spolverizzate con un pochino di pepe macinato.
13. Infine guarnite con foglie di basilico fresco e servite in tavola.

Buon Appetito a tutti !!